德州龍德福食品有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)、銷售“保店驢肉”為主的現(xiàn)代化企業(yè),工藝先進(jìn)。多年來生產(chǎn)的“喜福德”牌保店驢肉以其色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)鮮嫩、瘦而不柴、爛而不散而聞名遐邇,深受廣大銷費(fèi)者的喜愛。
公司位于美食名城——德州市寧津縣保店鎮(zhèn)開發(fā)區(qū),古稱“胡蘇亭”,地處冀魯交界,區(qū)位獨(dú)特,交通便捷,人文底蘊(yùn)深厚,民間很早就有“長(zhǎng)官包子大柳面,要吃驢肉上保店”的贊譽(yù)。
驢肉屬食品,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,不僅肉質(zhì)鮮嫩可口,易于消化,且具有性平味甘、香鮮濃郁、滋陰、養(yǎng)血之功效,極適滋補(bǔ)食用。驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富,據(jù)權(quán)威部門檢測(cè),每100克驢肉中含蛋白質(zhì)18.6克。還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、及人體所需的多種氨基酸。中醫(yī)則認(rèn)為驢肉既可補(bǔ)氣養(yǎng)血,用于氣血不足者的布益,又能養(yǎng)心,用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng)。功效非凡的阿膠制品,就是用驢皮熬制而成的,具有很好的護(hù)膚養(yǎng)顏功效。具《本草綱目》記載,“驢肉治遠(yuǎn)年勞損,煮之飲、固本培元”。《千金食治》則認(rèn)為驢肉能“主風(fēng)狂,愁憂不樂,能安心氣�！彼悦耖g素有“天上龍肉,地上驢肉”之美傳。
保店驢肉則源于清代康熙年間,迄今已有三百多年的歷史。據(jù)傳,清代自樂陵經(jīng)寧津至河北的吳橋,有一條重要的郵路,往來的郵差很多,保店就是這條郵路上的一個(gè)重要驛站。當(dāng)?shù)睾茉缇陀腥嗽诼放詫Ｒ灾剖垠H肉為生,顧氏先祖即是其中之一。
由于驢分褐黑白三種,而藥用價(jià)值則以黑驢之肉佳。顧氏保店驢肉就是精選中國(guó)五大優(yōu)良驢種之一德州黑驢為主材,且嚴(yán)格挑選,病驢、死驢一概不用,活驢也堅(jiān)持當(dāng)天宰殺,當(dāng)天入菜。并在多年實(shí)踐中逐漸形成烹制秘方,據(jù)此精心制作的五香驢肉色澤鮮亮,不腥不膻,肉質(zhì)鮮美,新嫩爽口,瘦而不柴、肥而不膩、爛而不散、軟而不黏、咸淡適口,香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特。被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為“開鍋十里香”。從而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。隨著時(shí)代變遷,顧氏保店驢肉也逐漸成為消費(fèi)者心目中正宗的保店驢肉品牌。由于常食驢肉還有利于舒筋活絡(luò),打通穴脈。因此,保店驢肉也成為當(dāng)?shù)厝司毼渲吮貍涫澄?并隨著江湖藝人,傳到四面八方,更是在嘉慶年間因其成為朝廷貢品而享譽(yù)神州。
當(dāng)傳承到顧建華先生這一代時(shí),適值中華大地改革風(fēng)波,經(jīng)濟(jì)發(fā)展日新月異。他深感保店驢肉雖以肉香味美廣為民眾喜愛,但終因散布市井,車推肩挑,而難以走出當(dāng)?shù)?做大做強(qiáng)。于是,他以“創(chuàng)承傳統(tǒng)美食”為己任,毅然成立德州龍德福食品有限公司,力求將保店驢肉這一地方名吃發(fā)揚(yáng)光大,不僅及時(shí)注冊(cè)了“喜福德”牌商標(biāo),還上馬了大型生產(chǎn)流水線,使保店驢肉得規(guī)模化生產(chǎn)成為可能,使產(chǎn)品品質(zhì)更有。
在整個(gè)的生產(chǎn)過程中,龍德福食品有限公司不僅在驢的肥瘦選擇,屠宰、調(diào)料配方。燉煨等工序上嚴(yán)格遵循祖訓(xùn),以烹制秘方為基礎(chǔ),還結(jié)合現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝,上馬的專業(yè)生產(chǎn)設(shè)備,認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),精準(zhǔn)控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工序流程,并按照相關(guān)食品安全管理體系要求規(guī)范我們的生產(chǎn)和檢驗(yàn)環(huán)節(jié),從原料采購到成品出廠設(shè)立了多個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn),嚴(yán)格控制產(chǎn)品的質(zhì)量,確保生產(chǎn)出來的產(chǎn)品色、香、味俱佳。以滿足廣大消費(fèi)者的需求。
在多年的市場(chǎng)實(shí)踐中,顧建華率龍德福公司科研人員積極探索,銳意創(chuàng)新,逐步研發(fā)了“喜福德”牌五香驢肉,阿膠驢肉,壇子肉,全驢宴以及小包裝的驢肉休閑食品等十余個(gè)品種四十余個(gè)系列,產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地,為擁有300多年傳統(tǒng)歷史的保店驢肉這一土特名吃的本色傳承和發(fā)揚(yáng)光大做出了積極貢獻(xiàn)。有客戶品后贊曰“料精序嚴(yán)幾翻番,換得美味盡纏綿。傳統(tǒng)貢品今得見,喜福德驢肉美名傳。”
如今的保店驢肉,正以全新的面貌呈現(xiàn)在世人面前,并于1991年被載入《中國(guó)土特產(chǎn)名吃大辭典》,2011年被山東省評(píng)委不得不吃的100種名吃之一。
“九萬里風(fēng)蓬正舉”,龍德福公司的全體干部員工,在顧建華總經(jīng)理的帶領(lǐng)下,以“發(fā)揚(yáng)名吃特色,傳承美食文化”為宗旨,積極塑造“龍行天下,德潤(rùn)中華”的企業(yè)精神,在“食饗神州,味養(yǎng)蒼生”的征程中苦苦求索,不斷進(jìn)取,愿與社會(huì)各界力于美食行業(yè)的仁人志士一起,共襄發(fā)展大計(jì),共同將“喜福德牌”保店驢肉這一傳統(tǒng)美食品牌做大做強(qiáng),將中國(guó)悠久的美食文化發(fā)揚(yáng)光大,將美好的特產(chǎn)食品奉獻(xiàn)給廣大的消費(fèi)者。