1928年由林康民、鄧寶山兩位中國(guó)商人開了舊上海中國(guó)人經(jīng)營(yíng)的家西餐館，當(dāng)時(shí)為了紀(jì)念北伐戰(zhàn)爭(zhēng)勝利歸來的將士，西餐館命名為“凱司令西餐社”。
1932年凌慶祥帶著他的“左右手”長(zhǎng)子凌鶴鳴、次子凌一鳴，跨進(jìn)了凱司令的大門，打破了洋人壟斷上海西餐業(yè)的局面，運(yùn)用獨(dú)特的裱花技藝將蛋糕制作的栩栩如生。
1956年為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，凱司令公私合營(yíng)后在石門二路50號(hào)建立了上千平方米的制作工廠。
1960年，凌一鳴在北京參加全國(guó)西點(diǎn)烘培比賽中獲得“大獎(jiǎng)”得到委員長(zhǎng)的親切接見。
1966年凱司令的發(fā)展可謂經(jīng)歷磨難，久經(jīng)風(fēng)霜，在文化大革命時(shí)期曾被改名為“凱歌食品廠”
1981年公司恢復(fù)原名“凱司令”，繼續(xù)將品牌發(fā)揚(yáng)壯大。
1996年公司定名為“凱司令食品有限公司”并將廠房搬遷至紀(jì)念路，從此進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展歷程。
1999年公司轉(zhuǎn)制成立“上海凱司令食品股份有限公司”由集團(tuán)公司控股，形成企業(yè)與員工共同發(fā)展的經(jīng)營(yíng)理念，提升企業(yè)發(fā)展的凝聚力。
2006年公司打破傳統(tǒng)直營(yíng)店模式，打開多渠道經(jīng)營(yíng)模式，引進(jìn)了加盟店，讓品牌得以傳承天下。
八十多年來，凱司令從初創(chuàng)時(shí)的一間小小的西餐社逐漸發(fā)展成西點(diǎn)、西餐、咖啡綜合型西式點(diǎn)心食品公司，擁有近400名員工和數(shù)千平方米的生產(chǎn)基地與先進(jìn)設(shè)備，50多人的專業(yè)技師隊(duì)伍和新品開發(fā)的烘培研究室，門店分布全市有五十幾家，我們一直堅(jiān)信多年來的進(jìn)步來源于勤奮的員工們，更加離不開我們忠實(shí)的顧客。“追求美味，品味永恒”是我們凱司令員工的共同奮斗目標(biāo)。