什么是凍梨??jī)隼嬗檬裁雌贩N的梨?近日,很多人問(wèn)起凍梨,凍梨是東北飲食文化的一部分,吃著透心涼的凍梨,下面大家一起了解一下什么是凍梨,凍梨用什么品種的梨!
什么是凍梨
凍梨其實(shí)就是它的表面意思,經(jīng)過(guò)了冷凍的梨子,在東北地區(qū)又被稱(chēng)作凍秋梨,這種被冷凍過(guò)的梨子品種沒(méi)有任何的要求,任何品種的梨子都可以被制作成凍秋梨,但是在東北地區(qū)純正的凍秋梨都是用白梨制作的。將白梨冰凍了之后梨子的顏色就會(huì)從黃色變成黑色,然而這種顏色可并不是梨子已經(jīng)被凍壞了,一般凍好的梨子表面都會(huì)有一層冰,在吃的時(shí)候會(huì)將梨子放到?jīng)鏊呐柚羞M(jìn)行浸泡,徹底的化透之后,再將梨子撈出來(lái),將表面的外皮去掉,然后就可以直接吸梨汁了。梨子的果肉可以用勺子挖著吃,非常的美味。
凍梨是東北地區(qū)的一種特產(chǎn),因?yàn)楠?dú)特的氣候條件而形成了凍梨這種獨(dú)特的吃法。東北凍梨一般是梨子放在東北的室外,室外的溫度非常低,能夠讓水結(jié)冰,而梨子中水分比較多,梨子凍過(guò)之后,就是凍梨了,凍梨是東北的一種比較有特色的梨子,吃起來(lái)冰爽甘甜,這種梨子剛采摘下來(lái)的時(shí)候比較酸,經(jīng)過(guò)凍了之后,再處理一下會(huì)變得更加香甜,口感也更好,所以受到很多人的歡迎。
凍梨用什么品種的梨
白梨、花蓋梨以及秋梨等適合做凍梨。凍梨對(duì)于梨子品種的要求很?chē)?yán)格,汁水越多的梨越適合做凍梨。鴨梨、砂梨、庫(kù)爾勒香梨等鮮食的梨不適合做凍梨,這種梨凍過(guò)后會(huì)變軟,食用時(shí)口感不佳。
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