德州市康爾斯食品有限公司成立于1998年,是一家以生產(chǎn)火腿腸和烤鴨胸為主的肉制品加工企業(yè),公司位于德州市陵城區(qū),緊鄰國道104,處于環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈,京津冀經(jīng)濟(jì)圈,地理位置優(yōu)越,交通便利。項(xiàng)目總占地40余畝,固定資產(chǎn)3000余萬,年產(chǎn)量2萬余噸,建設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間一個(gè),占地6000多平方米�，F(xiàn)引進(jìn)一條先進(jìn)的生產(chǎn)線,有大型絞肉機(jī)兩臺(tái),斬拌機(jī)一臺(tái),全自動(dòng)真空計(jì)時(shí)滾揉機(jī)19臺(tái),高速自動(dòng)打卡機(jī),灌裝機(jī)8套,蒸箱10臺(tái),熏烤爐4臺(tái)等。設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)作業(yè),自動(dòng)計(jì)時(shí),自動(dòng)校準(zhǔn),到時(shí)自動(dòng)報(bào)警。
公司創(chuàng)立之初就確定了“全員品管,安全優(yōu)質(zhì),持續(xù)改進(jìn),客戶放心”的食品安全方針,下狠心抓食品安全。現(xiàn)建有獨(dú)立的化驗(yàn)室和檔案室,同時(shí)建立和完善各項(xiàng)食品安全管理制度,并引入ISO22000食品安全管理體系,全面規(guī)范制定食品安全管理手冊,前提方案,操作性前提方案及各產(chǎn)品HACCP計(jì)劃,制定嚴(yán)格《食品安全防護(hù)計(jì)劃》、《食品安全控制程序》,生產(chǎn)過程有嚴(yán)格的《監(jiān)事和測量控制程序》、《不合格和潛在不安全產(chǎn)品控制程序》、《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測預(yù)評估程序》及《運(yùn)行控制程序》等作,為食品的穩(wěn)定生產(chǎn)、質(zhì)量提升與客戶利益的有效奠定了良好的基礎(chǔ)。在生產(chǎn)過程中,首先嚴(yán)把原材料采購關(guān),對供應(yīng)商進(jìn)行考評,篩選,確定合格供應(yīng)商,同時(shí)明確各類原輔物料指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn),每批次原輔料都參照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢驗(yàn),所有物料均從合格供應(yīng)商采購,嚴(yán)控源頭質(zhì)量。對于食品添加劑的管理堅(jiān)持實(shí)行“五專兩公開”制度,堅(jiān)持專廠采購,專柜存放,專人負(fù)責(zé),專器計(jì)量,專用臺(tái)賬,公開承諾食品企業(yè)生產(chǎn)主體責(zé)任,公開使用的食品添加劑名單。其次堅(jiān)持對工人進(jìn)行崗前培訓(xùn),每名員工經(jīng)培訓(xùn)合格后持健康證上崗。各個(gè)工序嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)不同產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝,每個(gè)工序均設(shè)定相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書,操作規(guī)程,關(guān)鍵控制點(diǎn)的限值。生產(chǎn)過程實(shí)行班組自檢、班組間互檢、質(zhì)檢人員專檢三種方式產(chǎn)品質(zhì)量。公司制定首件檢驗(yàn)制度,自檢自查管理制度,互檢管理制度。生產(chǎn)操作人員嚴(yán)格檢查自己工序,下道工序檢驗(yàn)上道工序,拒絕不合格產(chǎn)品向下流通。產(chǎn)品生產(chǎn)完成入庫后,按照化驗(yàn)室檢驗(yàn)制度進(jìn)行逐批次自檢,對于不能自檢的項(xiàng)目,委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后,通知銷售部進(jìn)行銷售,同時(shí)按照化驗(yàn)室留樣制度,對產(chǎn)品進(jìn)行留樣,并登記留樣臺(tái)賬。
公司成立十幾年來,先后通過“SC食品生產(chǎn)許可證”、“ISO22000食品安全管理體系”認(rèn)證,榮獲“食安山東”標(biāo)準(zhǔn)示范化企業(yè)榮譽(yù)稱號(hào),注冊商標(biāo)“康爾思”為市商標(biāo),連續(xù)多年被區(qū)評為食品安全先進(jìn)單位,近年來在國家、省、市各項(xiàng)抽檢中產(chǎn)品合格率為100%。
公司深知食品工業(yè)是道德工業(yè),做產(chǎn)品就是做良心,未來公司依然會(huì)堅(jiān)持誠信經(jīng)營,緊抓食品安全不放松,持續(xù)為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)健康的食品!