臘腸是一種非常美味的食物，可以炒著吃，也可以蒸著吃，但是許多人在制作臘腸的時候，對于臘腸風干的問題總是把握不好，那么，臘腸快速風干的辦法是什么？臘腸風干到什么程度？下面一起來看看吧。
臘腸快速風干的辦法
1、通風好
臘腸灌完后，可以放在通風良好，干燥，但沒有陽光的地方風干。推薦地方是放在屋檐。窗戶等自然通風良好，但沒有陽光直射的地方。
小貼士
（1）不要曬太陽，在太陽下干化速度太快，來不及發(fā)生必要的生物化學反應。
（2）屋子里通風條件不是太好，風千的時間會長一些，而且，屋子里的溫度也高些，可能在沒有風干前就會有變質的可能。
（3）掛在戶外的臘腸，在下雨的時候一定要收進屋子里。4.在冬季的時候做，氣溫太高臘腸容易變質。
2、煙熏
將灌好的臘腸掛在火坑上或柴火堆上面，利用火的溫度干制香腸，24小時用火煙熏，直到臘腸散發(fā)出香氣和少量油溢出。
3、暖風機吹干
家里有暖風機的也可以用來快速風干香腸，只是比較費電。
臘腸風干到什么程度
香腸風干的程庶要滿足以下四個標準：
1、表面干燥，無水分。
2、手捏質感硬，不發(fā)軟。
3、腸衣起皮皺縮，不順暢。
4、顏色灰色，不帶有異味。
如香腸發(fā)臭有酸味屬于變質現(xiàn)象，如沒有收縮、腸衣沒有皺紋、捏起來軟鎳綿的說明風干不徹底，品質不好。
以上是關于臘腸快速風干的辦法和臘腸風干到什么程度的相關內容介紹，所以，臘腸快速風干的辦法有通風、煙熏、暖風機吹干等，如果大家把握不好風干程度，可以參考以上的內容。