不卷價格卷產(chǎn)品
量販零食低價是零食市場競爭和消費者需求變化雙重壓力造成的。零食企業(yè)都會參與低價市場，但在市場規(guī)模龐大的零食市場，多樣化、健康化的產(chǎn)品趨勢和全渠道、全鏈路的品牌建設(shè)才是未來競爭的主線。
在來伊份董事長施永雷看來，要拒絕低水平的價格競爭，而是致力于增強產(chǎn)品價值，為消費者提供更高性價比和質(zhì)價比的產(chǎn)品。他認(rèn)為，隨著消費分層的趨勢，競爭已不于價格，更多轉(zhuǎn)向了價值和品質(zhì)的比拼。
尼爾森IQ發(fā)布《2024中國消費全景展望》報告顯示，隨著理性消費觀念延續(xù)，消費者在消費策略及行為上呈現(xiàn)更為復(fù)雜和分化的趨勢，未來中國消費品市場將受消費需求多元化驅(qū)動而持續(xù)增長，如何在成本壓力增加、線上線下渠道分化等挑戰(zhàn)下快速識別及滿足用戶需求成為品牌商和零售商的制勝關(guān)鍵。
比如，良品鋪子正通過實施“好吃不貴”的價格策略以及“自然健康新零食”的價值主張，持續(xù)調(diào)整門店的收益，其各項調(diào)整成效也在一季度得到釋放。2024年一季度，良品鋪子各項業(yè)務(wù)中，電商實現(xiàn)收入12.9億元（同比增長6.7%）、直營營收6.4億元（同比增長10.2%）、團(tuán)購營收1.8億元（同比增長57.3%）。主張“好配料、好配方、好味道”的良品鋪子在今年4月份發(fā)布全新升級的品牌主張——自然健康新零食，從減鹽20%的野山筍、零反式脂肪酸酥脆薄餅，到“清潔標(biāo)簽”的2.0版蜜餞話梅，再到60天保質(zhì)期、零添加防腐劑的吐司。后續(xù)，還將在年內(nèi)推出百余款健康零食。
在產(chǎn)品上下功夫的還有三只松鼠。日前，在三只松鼠全域生態(tài)大會上，三只松鼠提出全面聚焦零食大單品的改造及升級，充分挖掘新興渠道和新興品類，以“一品一鏈”為核心，打造一批大單品。在“全渠道”經(jīng)營指導(dǎo)下，形成“D+N”的全渠道協(xié)同體系，能夠根據(jù)不同渠道形成高效快反的產(chǎn)品匹配。
踐行“大單品”戰(zhàn)略的鹽津鋪子，今年在鵪鶉蛋和魔芋類產(chǎn)品上的發(fā)力有了不錯的成效。在剛剛舉行的SIAL西雅國際食品展上，鹽津鋪子就攜魔芋零食子品牌“大魔王”和鵪鶉蛋零食子品牌“蛋皇”，雙館聯(lián)動亮相，展現(xiàn)“新中式零食戰(zhàn)略圖景”。業(yè)內(nèi)人士表示，好的產(chǎn)品是品牌立命的根基，好的文化是品牌生長的養(yǎng)分，這也是鹽津鋪子旗下“大魔王”“蛋皇”兩個新銳品牌都能迅速立住新中式零食品牌的形象，并占據(jù)品類頭部的關(guān)鍵。
洞察消費者多樣化需求，不斷推出新產(chǎn)品，構(gòu)筑品牌壁壘，對抗時代的新變化，成為今年零食企業(yè)不斷發(fā)力的關(guān)鍵。施永雷認(rèn)為，當(dāng)消費者能夠在產(chǎn)品和服務(wù)中獲得超出其價值預(yù)期的體驗時，才能真正實現(xiàn)性價比與高品質(zhì)的和諧共存。而在這兩者之間，高品質(zhì)是首要的，也是來伊份看重的。零食企業(yè)應(yīng)更加注重長期價值的創(chuàng)造，而不僅僅是短期利潤的追求，通過持續(xù)不斷地創(chuàng)新和優(yōu)化，才能確保長期穩(wěn)健和可持續(xù)發(fā)展。（來源：中國食品報）