近日，為構筑食品安全監(jiān)管長效機制，督促餐飲業(yè)連鎖店落實食品安全主體責任，提升餐飲業(yè)連鎖店食品安全管理水平，河北省石家莊市長安區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合河北省食品工業(yè)協(xié)會有關專家對河北玉蘭香保定會館飲食有限公司、河北郭大福餐飲管理有限公司等餐飲業(yè)連鎖店進行食品安全體系檢查。
檢查組圍繞餐飲業(yè)連鎖店經營資質及信息公示、食品安全及人員管理、場所設置布局、設施設備、食品檢查、采購貯存、粗加工及切配、烹飪加工、專間及專區(qū)操作、供餐用餐、清洗消毒、留樣管理、廢棄物處置、食品安全追溯、網絡訂餐服務、食品安全風險預警機制的建立運行、突發(fā)食品安全事故應急處理情況、病媒生物防控裝置設立使用情況等多個方面對餐飲業(yè)連鎖店進行全面檢查。同時，檢查組圍繞落實食品安全“兩個責任”情況開展調研與培訓，并與企業(yè)在經營中存在的問題進行交流。
本次體系檢查基本達到預期效果，為餐飲業(yè)管理水平提升奠定良好基礎。下一步，長安區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)配合對全區(qū)餐飲業(yè)連鎖店開展體系檢查，全面提升食品安全管理水平，積極助力企業(yè)體系加快建設。（來源：中國食品報網）