為筑牢農(nóng)村肉制品質(zhì)量安全防線，近期，山東省肥城市市場監(jiān)管局積極作為，以“四個(gè)立足”為著力點(diǎn)，構(gòu)建農(nóng)村肉制品質(zhì)量安全防控體系，全力守護(hù)農(nóng)村群眾“舌尖上的安全”。
工作人員常態(tài)化檢查肉制品商戶
該局針對農(nóng)村市場主體分散化、小型化特點(diǎn)，組建15個(gè)專項(xiàng)檢查組，對全市肉制品經(jīng)營戶開展“拉網(wǎng)式”排查。工作人員逐戶仔細(xì)核查經(jīng)營戶的主體資質(zhì)，確保營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證件齊全且在有效期內(nèi)，從源頭上為合法經(jīng)營筑牢根基，累計(jì)督促43家經(jīng)營戶完成證照規(guī)范整改，同步推行“亮證經(jīng)營”制度，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營主體資質(zhì)全覆蓋核驗(yàn)，讓消費(fèi)者能夠放心消費(fèi)。
聚焦群眾反映強(qiáng)烈的注水肉、病死畜禽肉等突出問題，開展“護(hù)胃”肉制品安全專項(xiàng)行動，重點(diǎn)圍繞進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、檢驗(yàn)檢疫合格證明核驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對農(nóng)貿(mào)市場、商超專柜、農(nóng)村集市等重點(diǎn)場所開展常態(tài)和突擊相結(jié)合檢查。特別針對以其他畜禽肉冒充牛（羊、驢）肉等制假售假行為，綜合運(yùn)用現(xiàn)場快檢、溯源倒查等手段實(shí)施精準(zhǔn)打擊，形成“檢查一家、規(guī)范一片”的治理效應(yīng)。
工作人員突擊檢查肉制品商戶
針對農(nóng)村集貿(mào)市場交易時(shí)間不固定、流動攤販多等監(jiān)管難點(diǎn)，創(chuàng)新“網(wǎng)格化+錯(cuò)時(shí)巡查”機(jī)制。將全市劃分為587個(gè)基礎(chǔ)網(wǎng)格，與社區(qū)網(wǎng)格員“所社聯(lián)動”實(shí)施常態(tài)化巡查，同時(shí)在清明、五一等消費(fèi)旺季及高溫易腐時(shí)段，開展“5點(diǎn)行動”等突擊檢查60次，重點(diǎn)查驗(yàn)肉類存儲溫控、保質(zhì)期管理、票證留存等執(zhí)行情況。累計(jì)整改未規(guī)范冷藏、票證不全等問題73處，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管時(shí)段、區(qū)域全覆蓋。
探索構(gòu)建“信用監(jiān)管+社會監(jiān)督”雙輪驅(qū)動模式，建立肉制品經(jīng)營“紅黑榜”公示制度。對合規(guī)經(jīng)營示范戶授予“放心肉示范店”牌匾，發(fā)揮標(biāo)桿作用；對存在違規(guī)行為的商戶實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，納入信用風(fēng)險(xiǎn)分類管理。同步開展“食品安全進(jìn)集市”系列宣傳活動，通過發(fā)放1000余份宣傳手冊、現(xiàn)場講解法律法規(guī)等形式，引導(dǎo)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，推動形成“企業(yè)自律、部門監(jiān)管、公眾參與”的食品安全共治格局。
下一步，該局將持續(xù)深化肉制品專項(xiàng)檢查工作，加大檢查和抽檢頻次，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為。同步推進(jìn)智慧監(jiān)管平臺建設(shè)，以數(shù)字化賦能農(nóng)村食品監(jiān)管，全力構(gòu)建規(guī)范有序、安全放心的農(nóng)村肉制品市場環(huán)境，確保人民群眾“舌尖上的安全”。