為深入貫徹落實(shí)關(guān)于食品安全重要指示精神，加快推進(jìn)建立健全分層分級(jí)、精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力、終端見成效工作機(jī)制，四川省廣元市青川縣認(rèn)真貫徹關(guān)于食品安全“兩個(gè)責(zé)任”安排部署，以“一守二落實(shí)三強(qiáng)化”舉措推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地落實(shí)。
守牢食品安全底線。全縣上下精準(zhǔn)發(fā)力，圍繞“完善安全管理體系、抓好常態(tài)化防控、強(qiáng)化應(yīng)急處置、加強(qiáng)宣傳和培訓(xùn)”四個(gè)方面，以“督查＋監(jiān)管”為引擎及時(shí)指導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)一步完善各項(xiàng)管理制度，壓緊壓實(shí)食品安全黨政同責(zé)，確保食品來源可溯，筑牢食品安全防線，守牢食品安全底線。
落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任。各級(jí)包保干部對(duì)照任務(wù)清單對(duì)包保主體逐項(xiàng)開展現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，督促企業(yè)落實(shí)“兩員配備”及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制等，及時(shí)反饋發(fā)現(xiàn)的問題，確保食品安全隱患從發(fā)現(xiàn)、預(yù)警、整改到“回頭看”形成閉環(huán)，保護(hù)食品行業(yè)健康發(fā)展。一季度全縣167名包保干部對(duì)503家包保主體督導(dǎo)覆蓋率、問題整改率均達(dá)100%，二季度督導(dǎo)正有序開展。
落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任。督促企業(yè)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，夯實(shí)人員基礎(chǔ)。聚焦原料進(jìn)廠驗(yàn)證關(guān)、生產(chǎn)過程控制關(guān)、食品添加劑使用關(guān)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)關(guān)，幫助企業(yè)建立內(nèi)部網(wǎng)格化監(jiān)管體系，健全食品安全管理制度、企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量運(yùn)行機(jī)制、企業(yè)食品安全檔案、落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任自查“四類制度”，提升企業(yè)食品安全管理能力。
強(qiáng)化制度管理夯基礎(chǔ)。嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任清單制、任務(wù)清單制、承諾書制度、督查清單制、包保關(guān)系動(dòng)態(tài)調(diào)整制度、包保干部工作報(bào)告制度、包保工作考評(píng)、部門聯(lián)絡(luò)機(jī)制，探索建立包保干部聯(lián)絡(luò)員制度，夯實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保工作。
強(qiáng)化部門監(jiān)管防風(fēng)險(xiǎn)。市場(chǎng)監(jiān)管部門同行業(yè)主管部門積極配合包保干部落實(shí)“三單一書”，加強(qiáng)包保督導(dǎo)與日常監(jiān)管銜接，推動(dòng)包保督導(dǎo)、監(jiān)督檢查和企業(yè)自查共治共享，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。已累計(jì)包保督導(dǎo)1200余次、監(jiān)督檢查市場(chǎng)主體600余家，發(fā)現(xiàn)問題200余個(gè)，已全部整改到位。
強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)促提升。利用創(chuàng)建辦與食安辦合署辦公的優(yōu)勢(shì)，將創(chuàng)建與落實(shí)同步推進(jìn)，以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為總攬，以落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”為突破，實(shí)行“線上+線下”同步培訓(xùn)。通過“兩個(gè)責(zé)任”線上視頻培訓(xùn)和線下專題培訓(xùn)、志愿服務(wù)活動(dòng)等方式，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)屬地管理責(zé)任，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。組織市場(chǎng)監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干對(duì)食品安全管理人員、從業(yè)人員、主要負(fù)責(zé)人定期開展培訓(xùn)考核，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任意識(shí)和法治意識(shí)，全縣農(nóng)村廚師和食品安全協(xié)管員食安培訓(xùn)率達(dá)100%，農(nóng)村集體聚餐廚師培訓(xùn)合格率達(dá)100%。（來源：中國(guó)食品安全網(wǎng)）