為深入貫徹落實關于食品安全重要指示精神，加快推進建立健全分層分級、精準防控、末端發(fā)力、終端見成效工作機制，四川省廣元市青川縣認真貫徹關于食品安全“兩個責任”安排部署，以“一守二落實三強化”舉措推動食品安全“兩個責任”落地落實。
守牢食品安全底線。全縣上下精準發(fā)力，圍繞“完善安全管理體系、抓好常態(tài)化防控、強化應急處置、加強宣傳和培訓”四個方面，以“督查＋監(jiān)管”為引擎及時指導和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進一步完善各項管理制度，壓緊壓實食品安全黨政同責，確保食品來源可溯，筑牢食品安全防線，守牢食品安全底線。
落實食品安全屬地管理責任。各級包保干部對照任務清單對包保主體逐項開展現(xiàn)場督導，督促企業(yè)落實“兩員配備”及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制等，及時反饋發(fā)現(xiàn)的問題，確保食品安全隱患從發(fā)現(xiàn)、預警、整改到“回頭看”形成閉環(huán)，保護食品行業(yè)健康發(fā)展。一季度全縣167名包保干部對503家包保主體督導覆蓋率、問題整改率均達100%，二季度督導正有序開展。
落實食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責任。督促企業(yè)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，夯實人員基礎。聚焦原料進廠驗證關、生產(chǎn)過程控制關、食品添加劑使用關、產(chǎn)品出廠檢驗關，幫助企業(yè)建立內(nèi)部網(wǎng)格化監(jiān)管體系，健全食品安全管理制度、企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量運行機制、企業(yè)食品安全檔案、落實企業(yè)主體責任自查“四類制度”，提升企業(yè)食品安全管理能力。
強化制度管理夯基礎。嚴格落實責任清單制、任務清單制、承諾書制度、督查清單制、包保關系動態(tài)調(diào)整制度、包保干部工作報告制度、包保工作考評、部門聯(lián)絡機制，探索建立包保干部聯(lián)絡員制度，夯實食品安全“兩個責任”包保工作。
強化部門監(jiān)管防風險。市場監(jiān)管部門同行業(yè)主管部門積極配合包保干部落實“三單一書”，加強包保督導與日常監(jiān)管銜接，推動包保督導、監(jiān)督檢查和企業(yè)自查共治共享，防范食品安全風險隱患。已累計包保督導1200余次、監(jiān)督檢查市場主體600余家，發(fā)現(xiàn)問題200余個，已全部整改到位。
強化宣傳培訓促提升。利用創(chuàng)建辦與食安辦合署辦公的優(yōu)勢，將創(chuàng)建與落實同步推進，以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為總攬，以落實“兩個責任”為突破，實行“線上+線下”同步培訓。通過“兩個責任”線上視頻培訓和線下專題培訓、志愿服務活動等方式，進一步壓緊壓實屬地管理責任，督促企業(yè)落實主體責任。組織市場監(jiān)管業(yè)務骨干對食品安全管理人員、從業(yè)人員、主要負責人定期開展培訓考核，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責任意識和法治意識，全縣農(nóng)村廚師和食品安全協(xié)管員食安培訓率達100%，農(nóng)村集體聚餐廚師培訓合格率達100%。（來源：中國食品安全網(wǎng)）