我國零食行業(yè)從90年代初，工業(yè)化程度低、產(chǎn)品單一，到2000年外資進入迎來快速發(fā)展。再到2010年前后，本土品牌崛起。歷經(jīng)30年，整個休閑食品行業(yè)已從爆發(fā)性增長進入到穩(wěn)增長階段。
前瞻預(yù)計2023 到 2028 年我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模年復合增長率在 10%左右，到 2028 年規(guī)？蛇_到 2.6 萬億元左右。隨著休閑零食行業(yè)進入深水區(qū)，線上線下全渠道、新興渠道布局成為休閑零食企業(yè)共識。
對于休閑零食行業(yè)，目前線下仍是大頭，線下渠道仍然占據(jù)休閑食品流通份額的85%以上。零食的購買場景隨機性強，呈現(xiàn)出“看見即想買”的特點。企業(yè)與消費者走的越近，越能帶來更高價值，不斷形成正反饋，為企業(yè)建立更加完善的全渠道閉環(huán)。所以近幾年可以看到，部分行業(yè)頭部企業(yè)，在主要依靠電商模式的前提下，也在積極發(fā)展線下。
業(yè)內(nèi)人士指出，“依托線下網(wǎng)點優(yōu)勢，實現(xiàn)快配”到家“，消費者即時享用，或會成為一個新的爆發(fā)窗口！ 這個邏輯的核心在于線下門店的布局。
以良品鋪子為例。截至2023年上半年，公司線下門店數(shù)量為3299家，分布于23個省/自治區(qū)/直轄市178個城市，第二季度其發(fā)力大店升級改造及線下多店型的探索，計劃在2023年新開1000家門店。
良品鋪子引入了無人零售技術(shù)和智能設(shè)備。在一些重要的消費場景，如商場、地鐵站等設(shè)置了智能自助購物柜，消費者可以通過掃碼購買商品，并利用手機完成支付，滿足消費者隨時隨地購物的需求。
來伊份在線下渠道方面做的更好。截止上半年，全國門店總數(shù)達 3663 家，覆蓋 31省、直轄市、自治區(qū)。目前，來伊份已實現(xiàn)了對全國8個城市的倉網(wǎng)布局，其中6個倉用來給全國3000多家門店配送。
在線上線下融合的購物體驗方面，“來伊份 APP”通過信息技術(shù)賦能門店，成為全渠道會員的載體，打造私域流量，帶動新零售業(yè)績占比全面增長。同時公司積極與餓了么、美團等第三方外賣平臺緊密合作，充分滿足線上顧客對零食外賣的消費需求。
公司運用數(shù)字化技術(shù)對目前公司800多款產(chǎn)品實現(xiàn)追溯。在需求高峰時，大幅提升人效和庫存周轉(zhuǎn)速度。訂單周期縮短20%。庫存周轉(zhuǎn)率提升40%；通過數(shù)字化、供應(yīng)鏈和物流自建來提升經(jīng)營效率和終端的用戶服務(wù)體驗。來伊份預(yù)計在今年實現(xiàn)全渠道需求滿足率不低于96%、各渠道銷售計劃準確率不低于70%，有望將系統(tǒng)效率再提升20%。
據(jù) Euromonitor 統(tǒng)計，去年中國電商滲透率達到27.21%，電商發(fā)展相對較為成熟的美國市場，2022 年電商滲透率在 26.26%，可見電商線上紅利已經(jīng)接近尾聲。而量販店、社區(qū)團購、直播電商、即時零售等新零售業(yè)態(tài)的爆發(fā)，為行業(yè)二次發(fā)展注入充足的動力。在全渠道布局方面做的更好的企業(yè)有望優(yōu)先受益。（來源：零食快報）