零食通常是指一日三餐和宵夜之外的時間里所食用的食品。
零食可分為三類，原產(chǎn)品零食、初加工零食和深加工零食，一般情況下原產(chǎn)品零食和初加工零食是健康零食。
2022年我國整體經(jīng)濟恢復(fù)不及預(yù)期，零食消費“降級”趨勢明顯，在此背景下零食行業(yè)市場規(guī)模略有下滑。
2023年，中國零食行業(yè)市場規(guī)模約11247億元，同比下滑3.5%；隨著渠道多元化變革的不斷加深，且消費者消費趨于理性，零食行業(yè)整體將轉(zhuǎn)為微增市場。
我國零食萬億市場，進入門檻較低，參與企業(yè)眾多，同時涉及細(xì)分品類眾多，單一企業(yè)難以在所有品類中占據(jù)領(lǐng).先地位，因此市場整體呈現(xiàn)“大行業(yè)，小企業(yè)”局面。
2022年，我國零食行業(yè)CR5為14.8%，其中排名前三的企業(yè)分別為瑪氏、百事、旺旺，占比分別是3.5%、3.4%、3.0%。
與此同時，相關(guān)企業(yè)推行“質(zhì)價比”戰(zhàn)略，所謂“質(zhì)價比”，即在保.障品質(zhì)的基礎(chǔ)上，降低終端售價。
圍繞“質(zhì)價比”路線，各家休閑零食企業(yè)給出了自己的打法。
據(jù)三只松鼠披露，公司生產(chǎn)的夏威夷果零食產(chǎn)品2023年價格較2022年下降約30%。該款產(chǎn)品在抖音平臺月銷售額超1000萬元。
去年年底，走高端零食路線的良品鋪子宣布，將實施大規(guī)模降價，降價產(chǎn)品主要集中在復(fù)購率較高的300款零食上，高降幅為45%，平均降幅達22%。
鹽津鋪子2022年起產(chǎn)品從“高成本下的高品質(zhì)+高性價比”逐漸升級成為“低成本之上的高品質(zhì)+高性價比”。
三只松鼠提出“高端性價比”戰(zhàn)略。三只松鼠創(chuàng)始人兼CEO章燎原表示，堅果品類在消費者認(rèn)知中較昂貴，一段時間以來供需有所失衡。三只松鼠通過“高端性價比”戰(zhàn)略做低了產(chǎn)品價格，需求逐漸得到釋放。
章燎原表示，以前從原料加工到銷售，再到觸達終端，整個流程非常臃腫，各環(huán)節(jié)分配利潤較多，導(dǎo)致產(chǎn)品價格抬升。
“2023年，三只松鼠針對全鏈路主要環(huán)節(jié)進行了優(yōu)化。比如，通過抖音電商銷售，產(chǎn)品從工廠直接面向消費者發(fā)貨，節(jié)約了倉儲成本，去掉了不少中間環(huán)節(jié)。”章燎原說，2024年三只松鼠將在原料端進行更大規(guī)模、更大范圍的集采，進一步降低成本。
良品鋪子董事長、總經(jīng)理楊銀芬表示：“我們要和供應(yīng)鏈伙伴一起，通過技術(shù)革新以及數(shù)字化工具，提升效率，把成本降下去，終實現(xiàn)價格親民！
另一方面值得注意的是，2023年前，我國量販零食品牌在區(qū)域內(nèi)快速擴張并跑出區(qū)域龍頭，零食很忙、好想來、零食有鳴、趙一鳴等頭部品牌逐步成為湖南、江浙皖、四川、江西地區(qū)區(qū)域龍頭。
2023年9月，“零食量販第.一股”萬辰集團宣布將旗下的來優(yōu)品、好想來、吖嘀吖嘀、陸小饞正式合并，統(tǒng)一使用“好想來品牌零食”作為新品牌。
整合后，萬辰旗下的零食量販門店總數(shù)達3700多家，規(guī)模幾乎翻倍。
同月，萬辰集團還收購了零食品牌“老婆大人”，旗下門店數(shù)量進一步增加。
11月“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣布進行戰(zhàn)略合并。此前，“零食很忙”的全國門店數(shù)量超4000家，“趙一鳴零食”則超2500家。
某種程度上，這也標(biāo)志著量販零食賽道從散兵作戰(zhàn)階段，全面進入整合并購的規(guī)模競賽。
為了更好地促進零食行業(yè)的良性健康發(fā)展，推動廠商交流合作，2024上海秋季全食展，將于8月21—23日在上海虹橋國家會展中心舉辦，屆時，將正式發(fā)布“2024中國零食連鎖店50強”名單。
來源《共研網(wǎng)》《中國證券報》