近幾個月來，四川成都市市場監(jiān)管局對集中用餐單位食材供應商開展了全面的食品安全風險評估工作。這是成都市深入推進“在成都，放心吃”食品安全專項守護行動的重要舉措，旨在進一步筑牢食品安全全鏈條“防火墻”。
據(jù)介紹，本次評估以學校食堂、醫(yī)院食堂、養(yǎng)老機構食堂等集中用餐單位的食材供應商為重點對象，堅持問題導向和風險防控原則，圍繞資質(zhì)與合規(guī)審查、供應鏈與追溯管理、硬件設施與操作規(guī)范三大關鍵環(huán)節(jié)展開。
市場監(jiān)管部門通過查閱供應商的經(jīng)營資質(zhì)文件，實地查看硬件設施、倉儲條件，檢查管理能力以及設備配送情況，全面深入排查食品安全風險隱患。
評估過程中，工作人員對照《集中用餐單位食材供應商食品安全風險評估表》，從食品安全管理、基礎設施管理、原料控制及采購管理等6大方面逐項打分，嚴格核驗供應商的履約能力。
“我們始終秉持融監(jiān)管于服務的理念，將助企發(fā)展作為評估的主要目的之一！背啥际惺袌霰O(jiān)管局食品流通處相關負責人表示，評估小組與食材供應企業(yè)面對面深入座談交流，傾聽企業(yè)在食品安全制度建立與落實、食品安全管理體系運行、食品安全追溯體系建設等方面遇到的問題與困惑，并提出具有針對性和可操作性的意見建議，進一步幫助企業(yè)完善管理體系，提升食品安全管理水平，促進企業(yè)規(guī)范化運營。
下一步，成都市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對集中用餐單位食材供應企業(yè)的監(jiān)管力度，密切關注企業(yè)的食品安全動態(tài)，通過上門服務等方式，幫助企業(yè)落實食品安全主責，督促企業(yè)進一步強化食品安全意識，提升經(jīng)營品質(zhì)，不斷提高企業(yè)防范和化解食品安全風險的能力。
一份來自食材供應商的全面“體檢”，正讓成都的校園食堂、醫(yī)院食堂和養(yǎng)老機構餐桌更加安全。隨著“在成都，放心吃”專項行動的深入推進，成都正逐步構建起政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會協(xié)同的食品安全治理新格局，讓市民在餐廳、超市、學校、景區(qū)等場所都能買得安心、吃得放心，切實守護群眾“舌尖上的安全”。