校園食品安全始終是家長和社會關(guān)注的焦點，也是教育工作的重中之重。近日，從安徽省六安市裕安區(qū)齊云路小學(xué)了解到，該校通過構(gòu)建科學(xué)制度體系、實施智慧管控、暢通溝通渠道、升級硬件設(shè)施及注重人文關(guān)懷等多項舉措，系統(tǒng)性地打造了一張堅實的校園食品安全防護網(wǎng)。
制度先行，筑牢管理根基。裕安區(qū)齊云路小學(xué)嚴格遵循國家《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，在區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)包保督導(dǎo)和區(qū)教體局的具體指導(dǎo)下，實現(xiàn)了食堂各項操作的規(guī)范化和程序化管理。從從業(yè)人員每日晨檢、更衣洗手，到食材驗收、清洗、切配、烹飪，每個環(huán)節(jié)均制定了固定、標準的流程，確保食品安全風(fēng)險可控。
此外，學(xué)校還建立了常態(tài)化學(xué)習(xí)、培訓(xùn)和考核機制，不僅將制度“掛在墻上”，更通過持續(xù)的教育和實踐，“植入”每位員工的心中，落實于一舉一動的操作上。學(xué)校相關(guān)負責(zé)人表示，通過嚴格執(zhí)行教育部的《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》，學(xué)校的制度體系始終與國家新標準和指導(dǎo)方針保持同步。
智慧監(jiān)管，實現(xiàn)透明操作。學(xué)校充分利用“明廚亮灶”和“智慧監(jiān)管”平臺，實現(xiàn)對餐食制作從源頭到終端的全程可視化監(jiān)管。通過視頻監(jiān)控和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對食材進貨、清洗、烹飪、分餐、食品留樣及餐具消毒等所有環(huán)節(jié)進行全鏈條、實時監(jiān)控與記錄。這一智慧管控模式不僅便于管理者和監(jiān)管部門隨時查看，也促使各個環(huán)節(jié)的操作更加規(guī)范、透明，確保每道工序都經(jīng)得起檢驗。
多元溝通，構(gòu)建立體監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。“的監(jiān)督來自于公開和透明！睂W(xué)校通過設(shè)立校長信箱、校長開放日、食堂意見箱、學(xué)校公眾號、校園公示欄、教育問題“碼”上監(jiān)督等多種方式，建立多元化意見反饋與投訴渠道。定期開展食堂滿意度測評，主動收集學(xué)生、家長和老師的意見建議，形成了學(xué)校自查、師生監(jiān)督、家長參與、社會關(guān)注的立體化監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保問題能夠及時發(fā)現(xiàn)、迅速解決。
硬件升級，杜絕安全隱患。學(xué)校充分利用假期等窗口期，持續(xù)對食堂硬件設(shè)施進行升級改造。更新洗手池，改造洗碗間和消毒間，配備標準留樣冷藏柜，安裝滅蠅燈，并通過明晰的功能區(qū)域劃分和責(zé)任到人的管理方式，從環(huán)境上杜絕安全隱患，為食品安全提供更加堅實和現(xiàn)代化的物質(zhì)。
暖心服務(wù)，細節(jié)體現(xiàn)關(guān)懷。在安全的基礎(chǔ)上，學(xué)校致力于提供有溫度的服務(wù)。推行校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，每天與學(xué)生共同用餐，及時發(fā)現(xiàn)問題并引導(dǎo)學(xué)生均衡營養(yǎng)、避免浪費。優(yōu)化就餐方式，提供“送餐進教室”和“食堂就餐”兩種模式，實行多時段錯峰就餐，有效避免人員擁堵。
特別是對低年級學(xué)生，老師實行“陪餐加午輔”全程看護，關(guān)注孩子們的進食狀態(tài)，甚至幫助端湯盛飯。學(xué)校還推行開放式家長陪餐制度，家長膳食監(jiān)督委員會由各班級推選組成，按值班表陪餐，其他家長也可通過申請參與陪餐，隨時隨地體驗學(xué)生就餐過程，實現(xiàn)家校攜手共護學(xué)生“舌尖上的安全”。
為防止學(xué)生，食堂還采取了許多貼心舉措，如提前將湯晾至溫?zé)，為某些菜品添加適量湯汁保持口感與安全。該校相關(guān)負責(zé)人表示，未來將繼續(xù)以“四個嚴”要求做好校園食品安全工作，始終把學(xué)生的健康和安全放在首位，努力辦好讓家長放心、讓學(xué)生滿意的校園餐，持續(xù)提升廣大師生和家長的獲得感、幸福感與滿意度。