為切實(shí)加強(qiáng)幼兒園食品安全管理，保廣大幼兒能夠吃上安全、衛(wèi)生、富有營(yíng)養(yǎng)的膳食，近日，山東省煙臺(tái)市開發(fā)區(qū)食品藥品安全生產(chǎn)指揮部對(duì)轄區(qū)幼兒園食品安全情況開展聯(lián)合“飛檢”，大程度地掌握真實(shí)情況，提高檢查的時(shí)效性和有效性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并消除食品安全隱患。
據(jù)悉，此次檢查隨機(jī)抽檢，并且事先不通知被檢查幼兒園！帮w檢”涉及三個(gè)重點(diǎn)。一是“人”，對(duì)全體幼兒園工作人員，尤其是食堂人員的健康狀況進(jìn)行逐人核驗(yàn)，看健康證是否在有效期內(nèi)，是否存在冒名頂替現(xiàn)象，是否在辦證后疑似患有皮膚病、上呼吸道炎癥或其他傳染性疾病的情況。二是“物”，對(duì)采購(gòu)的肉類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料進(jìn)行仔細(xì)核檢，看是否有疑似腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)的問題；對(duì)冷藏冷凍柜的溫度進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試，看是否達(dá)到了規(guī)定的冷藏冷凍溫度。三是“事”，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品管理制度落實(shí)情況進(jìn)行核檢，看食堂工作人員是否嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，看留樣飯菜是否附有菜名、餐次、日期時(shí)間、留樣人等詳細(xì)記錄并按規(guī)定保留四十八小時(shí)。
此次“飛檢”共涉及6所幼兒園，發(fā)現(xiàn)大部分被檢幼兒園食品安全狀況良好，人員、食材、制度等方面管理到位；但個(gè)別幼兒園食堂存在色標(biāo)管理不規(guī)范、生熟食材混放、食品留樣標(biāo)簽不規(guī)范等問題。檢查組針對(duì)檢查出的問題當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)改通知書并約談相關(guān)幼兒園負(fù)責(zé)人。
下一步，煙臺(tái)開發(fā)區(qū)食品藥品安全生產(chǎn)指揮部將在總結(jié)此次檢查經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)不定期開展“飛檢”，消除食品安全責(zé)任單位的應(yīng)付心理和僥幸心態(tài)，強(qiáng)化幼兒園的食品安全自律意識(shí)和守法守規(guī)自覺性。（來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）