食品安全事關(guān)人民群眾切身利益，為保人民群眾食品安全，筑牢食品安全防線，讓老百姓吃得安心，吃得放心。同時(shí)，堅(jiān)持食品安全要求為根本遵循，為進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，將餐飲具洗消保潔自查工作做到位，防控食品安全隱患。近日，湖北省黃石市大冶市市場(chǎng)監(jiān)管局保安鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所組織開(kāi)展了第二次餐飲具專項(xiàng)抽檢。
此次檢查，保安鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員及大冶市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心工作人員，以轄區(qū)內(nèi)多家餐飲單位的碗、盤(pán)等為抽檢對(duì)象，重點(diǎn)對(duì)大腸菌群等項(xiàng)目進(jìn)行抽樣檢測(cè)。抽取樣品涉及轄區(qū)內(nèi)大冶市食香閣餐飲服務(wù)員有限公司、大冶市保安鎮(zhèn)大廚當(dāng)家餐飲店、大冶市保安鎮(zhèn)湘戀湘菜館、大冶市保安鎮(zhèn)姜雄餐飲店、大冶市漁鄉(xiāng)小院餐飲店自行消毒復(fù)用餐具樣品。
為確保樣品抽取數(shù)據(jù)的真實(shí)有效，大冶市公共檢驗(yàn)檢測(cè)人員做好消毒準(zhǔn)備，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣。抽樣過(guò)程全程無(wú)菌操作，對(duì)關(guān)鍵點(diǎn)拍照留痕，抽樣文書(shū)規(guī)范填寫(xiě)，餐飲單位負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)簽字。
此次抽檢通過(guò)檢測(cè)餐飲具上的大腸菌群等相關(guān)指標(biāo)是否合格，督促轄區(qū)內(nèi)餐飲單位對(duì)復(fù)用餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒，防止細(xì)菌和病毒交叉感染。在抽樣過(guò)程中，執(zhí)法人員督促經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全餐飲具洗消保潔制度，并指導(dǎo)正規(guī)消毒流程。
下一步，大冶市市場(chǎng)監(jiān)管局保安鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將加大餐飲具抽檢力度，持續(xù)推進(jìn)餐飲具專項(xiàng)抽檢工作，嚴(yán)格督促轄區(qū)內(nèi)餐飲單位落實(shí)餐飲具洗消保潔制度，切實(shí)保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）