北京市東城區(qū)市場監(jiān)管局高度重視校園及養(yǎng)老食品安全，2023年以來，進一步健全完善學(xué)校幼兒園食堂、養(yǎng)老助餐單位兩套主體臺賬，堅決守牢用餐安全底線，防范群體性食品安全風(fēng)險。
加強重點風(fēng)險點監(jiān)管
緊盯開學(xué)季、夏秋季等重點時段，對學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂、校外集體用餐配送單位及養(yǎng)老機構(gòu)食堂開展全覆蓋、全環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，重點檢查許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存、加工制作衛(wèi)生、餐用具清洗消毒以及食品留樣制度落實等方面內(nèi)容，其中，針對學(xué)校食堂承包企業(yè)、轄區(qū)內(nèi)校外集體用餐配送單位開展專項風(fēng)險排查，督促企業(yè)擔(dān)起食品安全主體責(zé)任。
強化抽檢監(jiān)測運用
全年組織區(qū)級校園抽檢300例、養(yǎng)老食堂抽檢60例，抽樣品種覆蓋蔬菜水果、肉蛋、米面糧油等食品原料以及餐用具，檢測項目主要包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非法添加物、餐用具菌落總數(shù)等。今年，東城區(qū)市場監(jiān)管局還為轄區(qū)185所學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂配發(fā)了13種食品安全快速檢測試劑盒，并組織食堂工作人員開展快檢實操培訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)校運用好食品快檢，發(fā)揮食品安全監(jiān)測作用。
推動落實主體責(zé)任
督促養(yǎng)老食堂、學(xué)生食堂及相關(guān)集配企業(yè)嚴格按照“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作機制，落實好食品安全主體責(zé)任，其中，轄區(qū)2家校外供餐集配企業(yè)今年對明廚亮灶設(shè)備升級改造，加裝攝像頭、擴大可視范圍、升級入網(wǎng)接口，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。
進入冬季以來，諾如、流感等消化道、呼吸道傳染疾病高發(fā)，東城區(qū)市場監(jiān)管局對托幼機構(gòu)食堂、養(yǎng)老食堂開展抽查，重點檢查從業(yè)人員每日晨檢制度落實情況，對于有發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、手外傷等癥狀的從業(yè)人員，督促調(diào)離直接接觸食品崗位，從事分餐操作的從業(yè)人員應(yīng)規(guī)范佩戴口罩，切實做好冬季食品安全風(fēng)險預(yù)防工作。（來源：北京東城市場監(jiān)管微信號）