為推動(dòng)乳制品質(zhì)量提升，為遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)乳制品企業(yè)開展的體系檢查打好基礎(chǔ)，近日，遼寧省鐵嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)該市大牛乳品有限公司開展了一次全流程、全覆蓋的監(jiān)督檢查。

在企業(yè)加強(qiáng)食品安全管理方面，檢查人員要求該企業(yè)主要負(fù)責(zé)人要強(qiáng)化食品安全工作的責(zé)任意識(shí)，有效落實(shí)食品安全管理制度，強(qiáng)化對(duì)食品安全總監(jiān)和食品安全員專業(yè)化管理；在企業(yè)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控方面，檢查人員要求該企業(yè)對(duì)照市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳發(fā)布的《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，對(duì)照查找確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、科學(xué)制定管控措施、合理確定管控頻次并明確責(zé)任人員，建立符合自身生產(chǎn)實(shí)際的風(fēng)險(xiǎn)管控清單，對(duì)照清單開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。

按照市場(chǎng)監(jiān)管總局《關(guān)于鼓勵(lì)食品企業(yè)優(yōu)化預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的公告》要求，檢查人員提示大牛乳品有限公司在預(yù)包裝乳制品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)注方面進(jìn)行優(yōu)化提升。

檢查人員還重點(diǎn)針對(duì)大牛乳品有限公司在原料乳進(jìn)貨查驗(yàn)、車間衛(wèi)生環(huán)境，加工過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、追溯體系建設(shè)等方面開展全面檢查，對(duì)該企業(yè)在車間衛(wèi)生環(huán)境、加工過程控制等環(huán)節(jié)存在的問題，檢查人員積極指導(dǎo)企業(yè)對(duì)查擺的問題進(jìn)行及時(shí)整改，推動(dòng)企業(yè)積極落實(shí)食品安全主體責(zé)任。