近日，良品鋪子在2024年半年度業(yè)績說明會表示，公司在門店業(yè)務堅持實施“好貨不貴”的價格策略。截至.上半年，通過供應鏈降本提效，已累計實現500余款產品降價。并在門店內設立特色陳列區(qū)，進行代表性產品展示溝通，推動客單數穩(wěn)步提升，多款單品實現銷量翻倍增長。
艾媒咨詢數據顯示，2010年至2023年，中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，從4100億元增長至11247億元；預計2027年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模達12378億元。今年上半年中，在消費環(huán)境的變化、渠道的變革的推動下，休閑零食品牌們也在不斷調整市場策略，包括多品牌布局、擴充品類、迎合健康趨勢、進入下沉市場等。
與此同時，在當前的市場環(huán)境下，消費者的需求正在逐漸回歸理性，高性價比的消費趨勢愈發(fā)明顯。從整個消費趨勢來看，當下以更低的價格購買到更優(yōu)質的商品已經成為現代生活中不可或缺的“剛需”。特別是年輕消費者，他們開始更加注重精打細算，關注實際需求，并且更加關注產品的真實價值和性價比等。
這種“既要，又要”的消費趨勢，不僅僅是個人購物行為的改變，更是整個社會消費文化的轉變。已經成為當下市場競爭的重要指向，多品牌也開始圍繞性價比路線打出組合拳，殺入“價格戰(zhàn)”。2022年，三只松鼠推行“高端性價比”戰(zhàn)略，公司生產的夏威夷果零食產品2023年價格較2022年下降約30%。該款產品在抖音平臺月銷售額超1000萬元。
三只松鼠創(chuàng)始人兼CEO章燎原表示，堅果品類在消費者認知中較昂貴，一段時間以來供需有所失衡。三只松鼠通過“高端性價比”戰(zhàn)略做低了產品價格，需求逐漸得到釋放。章燎原表示，以前從原料加工到銷售，再到觸達終端，整個流程非常臃腫，各環(huán)節(jié)分配利潤較多，導致產品價格抬升。
“2023年，三只松鼠針對全鏈路主要環(huán)節(jié)進行了優(yōu)化。比如，通過抖音電商銷售，產品從工廠直接面向消費者發(fā)貨，節(jié)約了倉儲成本，去掉了不少中間環(huán)節(jié)。”章燎原說，2024年三只松鼠將在原料端進行更大規(guī)模、更大范圍的集采，進一步降低成本。鹽津鋪子2022年起產品從“高成本下的高品質+高性價比”逐漸升級成為“低成本之上的高品質+高性價比”。
良品鋪子董事長、總經理楊銀芬表示，目前，公司在保.障產品品質的前提下，圍繞產品包裝優(yōu)化、大宗原料鎖價、原產地直采、包裝集采、配送方式調整等精細化管理方式進行成本控制，充分發(fā)揮供應鏈資源優(yōu)勢，完成了公司本階段降本目標，供應鏈成本控制見成效。在面對巨頭們短時間內集中火力進行降價直接讓利給消費者的情境時，我們需要深入思考其背后的原因和意義。
這不僅僅是一場表面上的價格戰(zhàn)，其背后更多是為了刺激消費，也是品牌供應鏈革命的一次重要體現。關鍵的勝利在于誰具備能力引.領這場供應鏈革命，只有具備這種能力的企業(yè)才能真正做到降價而不降低產品質量。要想獲得合理且有競爭力的成本，企業(yè)必須具備足夠的供應鏈掌控能力。關鍵在于成本控制、產品質量、生產效率以及商業(yè)效率等諸多問題的博弈。
業(yè)內人士表示，在未來的長期內，價格戰(zhàn)將成為零食行業(yè)的常態(tài)。然而，這并不意味著所有的產品都會以低價銷售。零食企業(yè)將會采取階梯式分層策略，推出不同定位的產品，包括獲客產品、低利潤產品和高利潤產品。任何行業(yè)都難以避免競爭，休閑食品業(yè)態(tài)更是如此。所謂的“價格戰(zhàn)”是難以躲過的，在這樣的競爭環(huán)境下，整合供應鏈或許是制勝的關鍵。（來源：零食快報）