隨著夏季高溫和暑期旅游熱潮的到來，為切實(shí)保.障富平高速服務(wù)區(qū)過往旅客的飲食安全，陜西渭南富平縣留古市場監(jiān)管所聚焦高速服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營特點(diǎn)，圍繞食品安全、消費(fèi)糾紛兩大領(lǐng)域開展專題培訓(xùn)，服務(wù)區(qū)管理人員及商超、餐飲從業(yè)人員共18人參加。
規(guī)范經(jīng)營全流程，守住商品安全關(guān)。以“來源可溯、質(zhì)量可控”為核心，重點(diǎn)規(guī)范商品采購與銷售全流程。針對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)審核、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、商品存放等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐項(xiàng)講解操作標(biāo)準(zhǔn)，明確經(jīng)營者主體責(zé)任，從源頭杜絕不合格商品流入市場，確保流通環(huán)節(jié)食品安全。
強(qiáng)化餐飲全鏈條，筑牢加工防護(hù)網(wǎng)。聚焦“從采購到餐桌”的全鏈條管理，系統(tǒng)講解采購溯源、食品添加劑“五！敝贫取N具餐具清洗消毒等內(nèi)容，并結(jié)合3起食品安全典型案例，通過“以案說法”強(qiáng)化經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，嚴(yán)守餐飲加工安全底線。
提升糾紛處置力，架起溝通連心橋。結(jié)合夏季旅客投訴熱點(diǎn)，詳細(xì)講解溝通技巧、證據(jù)固定與留存等方法，引導(dǎo)從業(yè)人員樹立主動(dòng)溝通意識(shí)，確保高效化解消費(fèi)矛盾，保.障消費(fèi)者合法權(quán)益，提升旅客消費(fèi)滿意度。
培訓(xùn)現(xiàn)場設(shè)置互動(dòng)答疑環(huán)節(jié)，參訓(xùn)人員就“夏季食品儲(chǔ)存溫度標(biāo)準(zhǔn)”“投訴處理時(shí)限”等實(shí)際問題踴躍提問，執(zhí)法人員逐一細(xì)致解答，為經(jīng)營管理提供精準(zhǔn)指導(dǎo)。經(jīng)過培訓(xùn)，參訓(xùn)人員對(duì)夏季食品安全規(guī)范操作、風(fēng)險(xiǎn)防范及糾紛處理等知識(shí)的掌握更加扎實(shí)，經(jīng)營管理中的模糊認(rèn)知得到有效厘清，主體責(zé)任意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。
下一步，留古市場監(jiān)管所將通過“回頭看”檢查鞏固培訓(xùn)成效，持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管力度，全力守護(hù)過往司乘人員飲食安全，切實(shí)筑牢夏季食品安全防線。