近年來(lái)，短途自然休閑需求爆發(fā)。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，去年，我國(guó)露營(yíng)經(jīng)濟(jì)核心市場(chǎng)規(guī)模為2139.7億元，帶動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模為1.15萬(wàn)億元；今年，核心市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)2483.2億元，帶動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)1.44萬(wàn)億元；預(yù)計(jì)2030年，核心市場(chǎng)規(guī)模將上升至4879.8億元，帶動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2.4萬(wàn)億元。
食品是露營(yíng)時(shí)的“必需品”，即食類食品、預(yù)制菜和燒烤食材隨著露營(yíng)經(jīng)濟(jì)的興起需求激增。艾媒咨詢調(diào)研發(fā)現(xiàn)，53.8%的露營(yíng)愛(ài)好者在露營(yíng)時(shí)主要進(jìn)行的活動(dòng)為燒烤、野餐。此外，露營(yíng)愛(ài)好者在露營(yíng)活動(dòng)中偏好攜帶自熱食品和即食鹵味。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，自熱食品和即食鹵味是露營(yíng)愛(ài)好者的首.選，餅干和能量棒等零食、燒烤火鍋配菜及即熱食品緊隨其后，反映出消費(fèi)者對(duì)輕量化、免烹飪的需求！伴L(zhǎng)時(shí)間戶外活動(dòng)中，可能會(huì)遇到體力大量消耗的情況，因此露營(yíng)食品需要具備能夠快速補(bǔ)充能量或者持續(xù)供給能量的屬性。傳統(tǒng)的餅干、方便食品、巧克力、膨化食品等因其耐吃扛餓的屬性成功進(jìn)入消費(fèi)者的露營(yíng)食品清單。因?yàn)榉奖恪⒖旖莸膶傩，預(yù)制菜也迅速俘獲了年輕群體的心。不用攜帶鍋碗瓢盆，也不用復(fù)雜的備菜流程，對(duì)于年輕人而言，經(jīng)濟(jì)、便捷的預(yù)制菜與戶外露營(yíng)的結(jié)合，緩解了大部分人的‘露營(yíng)就餐焦慮’！卑阶稍兎治鰩熣f(shuō)。
露營(yíng)+”模式深化了產(chǎn)業(yè)融合，形成了多元的消費(fèi)場(chǎng)景，有效帶動(dòng)了食品等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
艾媒咨詢分析師表示，露營(yíng)裝備“輕量化”推動(dòng)了食品消費(fèi)場(chǎng)景向“即食化”升級(jí)，戶外餐飲逐漸形成以高熱量、易儲(chǔ)存為核心的供應(yīng)鏈體系，自熱米飯、能量棒、功能性飲料等便攜的即食類休閑食品需求激增。而消費(fèi)者對(duì)即食產(chǎn)品的偏好推動(dòng)了企業(yè)加速開(kāi)發(fā)預(yù)制菜、自熱米飯等產(chǎn)品線。“當(dāng)前，傳統(tǒng)餐飲品牌和食品企業(yè)正在加速向露營(yíng)市場(chǎng)滲透。比如，目前已有不少餐飲品牌為消費(fèi)者提供戶外休閑餐飲產(chǎn)品，甚至推出了露營(yíng)外送服務(wù)，有的預(yù)制菜企業(yè)針對(duì)露營(yíng)場(chǎng)景推出了即食類食品。”例如，盒馬、叮咚、山姆等生鮮電商平臺(tái)適時(shí)推出“露營(yíng)套餐”，包括各類鮮切水果、即食小海鮮、腌制好的牛羊肉串，滿足了市場(chǎng)需求。還有不少餐飲品牌推出了包含食材、預(yù)制菜、炊具、野餐墊等在內(nèi)的半成品套餐，并通過(guò)外賣等方式滿足消費(fèi)者需求。
“‘露營(yíng)+即食’模式將持續(xù)深化，帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向細(xì)分場(chǎng)景滲透。同時(shí)，露營(yíng)消費(fèi)的‘裝備輕量化進(jìn)階’趨勢(shì)將加速休閑食品與戶外場(chǎng)景的深度綁定，例如露營(yíng)套餐、聯(lián)名款零食等，通過(guò)精準(zhǔn)匹配營(yíng)地消費(fèi)偏好，進(jìn)一步拓展消費(fèi)場(chǎng)景，有效撬動(dòng)增量市場(chǎng)，成為行業(yè)增長(zhǎng)新引擎！卑阶稍兎治鰩煴硎荆稜I(yíng)經(jīng)濟(jì)通過(guò)場(chǎng)景化需求重塑了食品產(chǎn)業(yè)，從產(chǎn)品創(chuàng)新到供應(yīng)鏈升級(jí)，再到跨界融合，形成了新的增長(zhǎng)引擎。未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)戶外生活品質(zhì)要求的提升，食品企業(yè)需持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化技術(shù)研發(fā)，并響應(yīng)政策與生態(tài)需求，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的市場(chǎng)擴(kuò)張。同時(shí)，食品企業(yè)和餐飲品牌可圍繞“休閑餐飲+親子互動(dòng)”雙核場(chǎng)景持續(xù)深化發(fā)展，通過(guò)“營(yíng)地+”模式延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)餐飲服務(wù)與文化體驗(yàn)的融合創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)從單一餐飲服務(wù)向復(fù)合型服務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，在“泛露營(yíng)經(jīng)濟(jì)”生態(tài)中找到新的增長(zhǎng)空間。