中考期間，為保.障廣大考生飲食安全，湖北大冶茗山鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)管所周密部署、精準(zhǔn)發(fā)力，開(kāi)展全鏈條食品安全專(zhuān)項(xiàng)保.障行動(dòng)。
考前嚴(yán)陣以待，打好“主動(dòng)仗”。中考前一周，執(zhí)法人員即對(duì)考點(diǎn)周邊餐飲單位、食品店及集中供餐點(diǎn)展開(kāi)“拉網(wǎng)式”排查。重點(diǎn)檢查資質(zhì)許可、從業(yè)人員管理、原料采購(gòu)、食品添加劑使用及餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時(shí)，嚴(yán)把“入口關(guān)”，與學(xué)校簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書(shū)》，逐一審核供餐菜單，明確禁用涼菜、高危生食水產(chǎn)品及違禁食材，從源頭上消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。
考中全程守護(hù)，擰緊“安全閥”。中考期間，監(jiān)管人員全天駐守供餐點(diǎn)實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)督：緊盯菜單執(zhí)行情況、從業(yè)人員健康狀況、加工過(guò)程生熟分開(kāi)、燒熟煮透及餐飲具清洗消毒；嚴(yán)格執(zhí)行125克以上、48小時(shí)留樣制度，科學(xué)控制餐飲具擺臺(tái)時(shí)間；并依據(jù)菜譜開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，對(duì)可疑食品立即封存送檢，確保問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、早處置。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食源性疾病等重大情況，將立即上報(bào)并啟動(dòng)應(yīng)急控制措施。
此次行動(dòng)以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求落實(shí)全過(guò)程監(jiān)管，全力保.障了中考期間食品安全零事故，為考生營(yíng)造了安心、放心的飲食環(huán)境。