為持續(xù)加大餐飲食品安全監(jiān)管力度，進(jìn)一步保節(jié)假日期間市民游客的飲食安全，山東省青島市市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合2023年中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”食品安全整治工作，于9月27日上午開展2023年第九期“直擊后廚、護(hù)航食安”專項(xiàng)整治行動(dòng)，并會(huì)同相關(guān)媒體、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)隨機(jī)抽取了青島麗晶大酒店有限公司、市南區(qū)圣羅巴海鮮烤肉自助餐廳兩家餐飲單位作為檢查對(duì)象，現(xiàn)場(chǎng)檢查了加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全制度落實(shí)、食品原材料進(jìn)貨索證索票等方面情況。
通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，青島麗晶大酒店有限公司存在有部分衛(wèi)生死角、個(gè)別從業(yè)人員佩戴首飾上崗、下水溝有積垢等問(wèn)題；市南區(qū)圣羅巴海鮮烤肉自助餐廳存在添加劑管理不到位、涼菜間入口處未設(shè)置洗手消毒設(shè)施、餐飲具未規(guī)范存放、在明檔區(qū)域進(jìn)行生食加工操作等問(wèn)題。執(zhí)法人員對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題下達(dá)了責(zé)令改正通知書，現(xiàn)場(chǎng)提出具體明確的整改意見，要求加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)和個(gè)人衛(wèi)生管理，指導(dǎo)餐飲單位抓好食品安全日常管理，切實(shí)做好節(jié)假日食品安全服務(wù)工作。
針對(duì)群眾關(guān)注的食品品種、檢測(cè)項(xiàng)目，安排食品安全抽檢機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)抽檢了餐飲單位的豆角、大蔥、豬肉、海產(chǎn)蝦、餐飲具等，充分發(fā)揮食品抽檢在監(jiān)管中的靶向作用，守護(hù)“舌尖上的安全”。
“雙節(jié)”來(lái)臨之際，市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將組織餐飲消費(fèi)集中區(qū)域的重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位開展食品安全培訓(xùn)，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，同時(shí)加大節(jié)日期間巡查監(jiān)管頻次和規(guī)范力度，進(jìn)一步提升轄區(qū)餐飲食品安全水平，全力保消費(fèi)者度過(guò)歡樂(lè)祥和的節(jié)日。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）