2021年秋季開(kāi)學(xué)季，為確保返校師生的食品安全，守護(hù)好開(kāi)學(xué)后的餐，8月下旬以來(lái)，鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局超前行動(dòng)，加大對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查力度，做到校園食品安全“全覆蓋、全指導(dǎo)、全落實(shí)”，為“平安開(kāi)學(xué)、開(kāi)學(xué)平安”保駕護(hù)航。
首先，部署“三項(xiàng)檢查”。一是對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制落實(shí)、后廚和餐飲具清潔消毒、食材購(gòu)進(jìn)使用、從業(yè)人員健康管理情況。二是對(duì)集體用餐配送單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查食品安全管理、場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備、加工制作過(guò)程、供餐配送管理情況。三是對(duì)校園周邊200米內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶制品、飲料、辣條等食品是否存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)、腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等違法行為。
其次，確定“一張表”責(zé)任制。要求各開(kāi)發(fā)區(qū)、區(qū)縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管部門按照國(guó)家總局制定的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查要點(diǎn)表（學(xué)校食堂）》對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行“全覆蓋”檢查，通過(guò)檢查判定為合格才能正式啟用食堂。
開(kāi)展“抽查督導(dǎo)”。市市場(chǎng)監(jiān)管局成立2個(gè)督導(dǎo)組，各有1名處級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部帶隊(duì)，對(duì)全市16個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)、區(qū)縣（市）進(jìn)行督導(dǎo)，每個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)、區(qū)縣（市）隨機(jī)抽取1個(gè)學(xué)校食堂（含學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位）、1個(gè)集體用餐配送單位，督導(dǎo)檢查學(xué)校、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)情況和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況。
強(qiáng)化“培訓(xùn)輔導(dǎo)”。各開(kāi)發(fā)區(qū)、區(qū)縣（市）陸續(xù)召開(kāi)學(xué)校食品安全管理人員和食堂從業(yè)人員的專題培訓(xùn)會(huì)，加強(qiáng)宣傳教育，提高其食品安全法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，并要求其全員參加手機(jī)APP食品安全線上培訓(xùn)和考試。
通過(guò)一系列舉措，深入排查和整改校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校、集體用餐配送單位、食品經(jīng)營(yíng)戶的食品安全主體責(zé)任，廣大師生“舌尖上的安全”。（來(lái)源：食品安全河南）