十年磨一劍，一朝試鋒芒，2022年高考已經(jīng)拉開帷幕，為切實做好高考期間食品安全工作，為考生保駕護航，江蘇省揚州市場監(jiān)管部門開展食品安全工作。
一是強化供餐單位監(jiān)管
召開全市高考約談培訓(xùn)會，部署餐飲安全工作，并對食品安全管理進行了專題輔導(dǎo)培訓(xùn)，市區(qū)考生賓館酒店負責(zé)人、供餐學(xué)校負責(zé)人簽訂遞交了《考生單位食品安全承諾書》。
二是強化抽樣檢測
全市市場監(jiān)管部門利用快檢設(shè)備及時對供餐點食品原料的農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等項目進行現(xiàn)場檢測，確保食品原料的質(zhì)量安全，切實增強監(jiān)督的靶向性、針對性和時效性。
三是強化督查指導(dǎo)
全市市場監(jiān)管部門在前期對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲單位全面排查的基礎(chǔ)上，對高考期間供餐點進行重點監(jiān)管，實施全程駐點監(jiān)督，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)口，逐項檢查食品原料的索證索票制度落實情況和進貨臺賬記錄，進行菜譜審查，跟蹤食品儲存、制作加工過程、48小時留樣情況、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)。
四是強化應(yīng)急管理
各考點學(xué)校、定點餐飲接待單位均建立了《高考食品安全工作方案》《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。
揚州市市場監(jiān)管局提醒廣大考生和家長注意飲食安全！
01營養(yǎng)充足
考試期間飲食遵循葷素搭配，營養(yǎng)均衡。早餐和午餐要吃飽吃好，適當增加主食和肉類攝入，晚餐不要過量，以清淡營養(yǎng)好消化為主，多吃蔬菜水果，并充足睡眠。充足的營養(yǎng)和均衡規(guī)律的膳食，以考生的身體和大腦處于良好狀態(tài)。
02選擇新鮮的食材
現(xiàn)吃現(xiàn)做，盡量不食用剩飯剩菜。家庭自制美食選購食材需選擇證照齊全的農(nóng)貿(mào)市場、菜市場等場所進行購買，選購肉類產(chǎn)品時需注意是否有動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證等票據(jù)。如需外購食品，應(yīng)選擇資質(zhì)齊全、貯存條件較好的正規(guī)商場和超市，盡量選購預(yù)包裝食品，仔細查看產(chǎn)品外包裝是否完整，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標識是否齊全，感觀是否正常。
03盡量在學(xué)校食堂或家里就餐
在當前疫情的特殊環(huán)境下，考生應(yīng)盡量在學(xué)校食堂或家里就餐，盡量避免外出用餐。如在外就餐應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔、食品安全量化分級高的餐飲單位。不去衛(wèi)生差、無證的餐飲店用餐，不食用街頭攤點、攤販經(jīng)營的食品。
04保健食品不能替代日常飲食
保健食品屬于特殊食品，具有特定的保健功能，但并不能滿足人體需要的所有營養(yǎng)素，更不能代替一日三餐。因此，正常飲食要。特別要注意的是，保健食品沒有治疾病的功效，不能代替藥品。
05選擇正規(guī)渠道并認準標志
選購保健食品時，要認準產(chǎn)品包裝上的保健食品標志（小藍帽）及保健食品批準文號，并索要、保留好相關(guān)票據(jù)和有效憑證；同時要注意產(chǎn)品有效期，不要食用過期或變質(zhì)的保健食品。在食用保健食品時，要根據(jù)考生身體狀況，選擇適合的產(chǎn)品，并遵照標簽及說明書要求食用。
06趣味“習(xí)俗”不迷信
關(guān)于高考、中考也有很多趣味飲食“習(xí)俗”，如金榜“蹄”名（豬蹄）、僥幸中舉（餃子+杏+粽子+橘子）、“鯉魚跳龍門”（鯉魚）、100分（油條/火腿+雙蛋）等，寓意考生取得好成績。在此提示家長和考生，追求食物的美好寓意雖好，但切勿過分迷信，考試沒有捷徑，依靠平時刻苦學(xué)習(xí)和知識積累才是正道。
春華秋實，天道酬勤，祝愿所有考生都能夠取得理想的成績！（來源：揚州市場監(jiān)管）