為切實做好山東煙臺市蓬萊區(qū)疫情防控集中隔離點食品安全監(jiān)管，集中隔離點人員的飲食安全，根據(jù)上級疫情防控和食品安全監(jiān)管工作要求，蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉強化隔離點食品安全監(jiān)管，集中排查隔離點食品安全風(fēng)險隱患，全面防范食品安全事故發(fā)生。
強化主體責(zé)任意識。為更好履行疫情防控期間隔離點食品安全社會責(zé)任，要求集中隔離點酒店簽訂食品安全承諾書，提升食品安全責(zé)任意識，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為。嚴(yán)格落實從業(yè)人員健康管理、食品原料索票索證、食品加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等食品安全規(guī)章制度，防范食品安全事件發(fā)生。
實行線上線下雙重監(jiān)管。依托“山餐安”平臺，開展線上線下雙渠道監(jiān)管，實時察看隔離點供餐人員每日晨檢、食材溯源、加工留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)運行情況，并督促其每日通過“山餐安”上傳管理臺賬，從源頭食品安全。通過線上實時數(shù)據(jù)、線下不定期實地檢查相結(jié)合的工作方式進行綜合研判，及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，督促隔離點酒店即查即改，消除食品安全風(fēng)險隱患。
開展食品安全監(jiān)督抽檢。疫情期間，蓬萊區(qū)市場監(jiān)督管理局切實履行職責(zé)，對轄區(qū)內(nèi)隔離點餐飲單位密切關(guān)注，以食品專項抽檢為抓手，強化隔離點食品安全監(jiān)管。7月份以來，聘請第三方食品檢測機構(gòu)，對隔離點食品抽樣檢測。共抽取雞蛋、食用油、蔬菜、禽畜肉、發(fā)酵面制品等24批次，合格率為100%.
下一步，蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強對全區(qū)隔離點食品安全監(jiān)管，不留盲區(qū)、不留死角排查風(fēng)險，并開展“回頭看”督查，確保轄區(qū)內(nèi)隔離點疫情防控和食品安全各項管控措施落實到位，切實隔離點人員用餐安全。（來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)）