北京市將深入開展校園食品安全守護行動。市教委等三部門近日聯(lián)合發(fā)布《關于切實做好2023年學校（幼兒園）食品安全與營養(yǎng)健康工作的通知》，明確各區(qū)將組織開展學生餐配送企業(yè)、學校食堂和校園周邊食品經(jīng)營專項治理，擴大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋面。
通知明確，各學校、幼兒園要嚴密防范食堂運行管理風險，嚴格執(zhí)行食品采購、貯存、加工、供應、配送、留樣等環(huán)節(jié)操作規(guī)范；防范學生餐配送企業(yè)制餐送餐風險，規(guī)范校內(nèi)分餐操作流程。食堂從業(yè)人員必須100%持健康體檢證明上崗，嚴格落實晨午檢和癥狀監(jiān)測制度。
中小學校、幼兒園食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品；要嚴格落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系，禁止采購和使用無食品標簽、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家及超過保質(zhì)期的食品原材料；嚴格落實北京市冷鏈食品管理要求，使用進口冷鏈食品要做到專人操作、專柜存放。（北京日報）