守牢校園食品安全底線
“家長(zhǎng)通過手機(jī)就能看到幼兒園的廚房環(huán)境,隨時(shí)監(jiān)督食品衛(wèi)生安全,我很放心!比涨,海南省農(nóng)墾總局機(jī)關(guān)幼兒園蒙氏班家長(zhǎng)王女士通過手機(jī),看見幼兒園后廚被劃分成多個(gè)區(qū)域,每個(gè)區(qū)域都貼有操作制度和區(qū)域負(fù)責(zé)人,每天送完午餐后,都會(huì)由專人進(jìn)行大掃除。
該園園長(zhǎng)葉朝珍介紹,幼兒園已納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái),家長(zhǎng)可通過手機(jī)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)查看食堂切配、烹調(diào)、清洗、消毒等操作過程,以及現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生。該園積極完善食堂各項(xiàng)制度,落實(shí)園長(zhǎng)食品安全首責(zé)任人制、園長(zhǎng)陪餐制,設(shè)立食品安全總監(jiān)、食品安全員,建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”檢查維護(hù)制度,并將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”納入“日管控、周排查、月調(diào)度”的重要內(nèi)容。
“我園大力推行‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’家長(zhǎng)、家委會(huì)線上值班制度,通過家長(zhǎng)報(bào)名參加線上值班的方式,查看學(xué)校食堂證照、人員健康證、環(huán)境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲(chǔ)存狀態(tài)、食堂實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻、后廚操作等情況!痹搱@副園長(zhǎng)張琳表示,幼兒園實(shí)時(shí)掌握校園食品安全的新動(dòng)態(tài),積極解決家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)的問題,進(jìn)一步提升了廣大家長(zhǎng)、學(xué)生的食品安全滿意度。
近年來(lái),?诖罅ν七M(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),采取分類指導(dǎo)、“一校一策”方法,堅(jiān)持“高標(biāo)準(zhǔn)帶領(lǐng)、軟硬件并舉”原則,積極構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋智能化監(jiān)管體系,形成“學(xué)校自律、家長(zhǎng)參與、部門監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督”的校園食品安全治理模式。全市857家學(xué)校(幼兒園)食堂安裝攝像頭5000余個(gè)、轉(zhuǎn)換機(jī)800余臺(tái),100%完成后廚建設(shè)升級(jí),100%接入“查安康”“陽(yáng)光餐飲”等平臺(tái),在海口市轄區(qū)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)大中專院校、職業(yè)學(xué)校、中小學(xué)和幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。
海口市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,大力提升了后廚環(huán)境安全度、經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信度、加工制作透明度以及師生家長(zhǎng)滿意度。達(dá)成對(duì)學(xué)校食堂“畫面可存儲(chǔ)、問題可核實(shí)、信息可追溯”的建設(shè)目標(biāo),實(shí)現(xiàn)了從“廚房重地、閑人免進(jìn)”到“明廚亮灶,請(qǐng)您監(jiān)督”的良性轉(zhuǎn)變。目前,?谟行蛲七M(jìn)中小學(xué)校內(nèi)午餐午休服務(wù),“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的實(shí)施,讓家長(zhǎng)在手機(jī)端即可看到食品制作的全流程,打消了家長(zhǎng)的疑慮,從而更放心地讓孩子在校內(nèi)午餐午休,助推這項(xiàng)惠民工程落地落實(shí)。(來(lái)源:?谌?qǐng)?bào))