為進一步加大銷售環(huán)節(jié)散裝食品質(zhì)量安全整治和規(guī)范力度，督促食品經(jīng)營者切實落實主體責(zé)任，及時消除并有效遏制現(xiàn)場制售散裝食品安全隱患，宿松縣市場監(jiān)管局持續(xù)開展散裝食品專項整治行動，規(guī)范散裝食品經(jīng)營者行為，以實際行動推進散裝食品安全屬地管理責(zé)任和經(jīng)營者主體責(zé)任“兩個責(zé)任”迅速落地見成效。
一是強化意識，發(fā)揮督導(dǎo)作用。將散裝食品銷售安全納入包保干部重要督導(dǎo)任務(wù)，做到應(yīng)包盡包，應(yīng)錄盡錄。要強化責(zé)任意識和風(fēng)險意識，充分認識到做好散裝食品安全工作的重要性，有效利用落實食品安全屬地管理責(zé)任平臺開展“日管控、周排查、月調(diào)度”，推動散裝食品專項整治工作落實落細。
二是分工協(xié)作，局所形成合力。在巡查中，督促指導(dǎo)散裝食品經(jīng)營者必須取得合法有效經(jīng)營許可證且亮證經(jīng)營，不得超范圍經(jīng)營；從事接觸直接入口散裝食品工作的食品經(jīng)營人員，必須持有效健康證上崗；散裝食品經(jīng)營者應(yīng)按規(guī)定履行進貨查驗、留存經(jīng)營憑證，建立記錄齊全的進貨查驗臺賬，嚴禁經(jīng)營假冒偽劣、有害有毒、過期變質(zhì)、“三無食品”等內(nèi)容。同時，要強化散裝食品監(jiān)督抽檢，發(fā)揮食品安全抽檢“前哨兵”作用，以糕點制品、豆類制品、熟肉制品、現(xiàn)場制售食品等散裝食品為整治重點，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的散裝食品標識標簽不規(guī)范、無標識等問題，現(xiàn)場要求整改和落實。
三是注重實效，強化落實落地。執(zhí)法人員對經(jīng)營現(xiàn)場進行指導(dǎo)，重點檢查銷售無包裝的直接入口食品是否有防塵材料遮蓋；是否設(shè)置隔離設(shè)施和專用取用工具；是否將散裝食品與個人生活空間有效隔離；是否與有毒、有害場所以及其他污染源保持適當(dāng)距離；所使用的容器和材料是否為食品級；是否售賣過期變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、感官性狀異常的食品；是否對拆包零賣全部納入散裝食品銷售監(jiān)管；對二次加工食品保質(zhì)期是否按首次生產(chǎn)加工日期標注等內(nèi)容，并督促散裝食品經(jīng)營者增強法律意識和食品安全責(zé)任意識，把好散裝食品安全關(guān)，全面筑牢散裝食品安全防線。（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）