為加強(qiáng)校園食材集中配送單位食品安全管理，切實(shí)保廣大師生的飲食安全和身體健康，近期，浙江省溫州市甌海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)校園食材集中配送單位開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，壓實(shí)壓緊校園食材集中配送單位食品安全主體責(zé)任。截至目前，已出動(dòng)執(zhí)法人員25人次，檢查校園食材集中配送單位10家。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分單位未制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單、“浙食鏈”應(yīng)用不足等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)即要求企業(yè)限期整改，及時(shí)堵塞食品安全管理漏洞。
據(jù)介紹，此次檢查采用全覆蓋檢查的形式，對(duì)轄區(qū)校園食材集中配送單位逐一進(jìn)行排查。執(zhí)法人員對(duì)食品原料采購(gòu)進(jìn)貨和質(zhì)量控制、食品貯存留樣、食品配送、場(chǎng)所衛(wèi)生消毒管理等開(kāi)展全過(guò)程監(jiān)管，對(duì)食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品安全管理和冷藏設(shè)施、運(yùn)輸車(chē)輛等關(guān)鍵方面和環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)查看。
同時(shí)，執(zhí)法人員還檢查了企業(yè)是否配備“兩員”，是否落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作，要求企業(yè)定期清理庫(kù)存，防止過(guò)期、變質(zhì)的食品及食材流入學(xué)校食堂；要求企業(yè)建立從業(yè)人員健康檔案，落實(shí)每日晨檢制度；要求企業(yè)制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，定期開(kāi)展食品安全隱患排查，全力以赴為學(xué)校師生做食材配送。
檢查中，執(zhí)法人員還積極做好宣貫工作，強(qiáng)調(diào)校園食品安全責(zé)任重大，配送企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)。同時(shí)督促校園食材集中配送單位全面應(yīng)用“浙食鏈”系統(tǒng)，做到主體信息和進(jìn)貨憑證、承諾達(dá)標(biāo)合格證等追溯信息全上鏈，確保不出食品安全事故。
甌海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，該局將不定期“回頭看”，以“全覆蓋、無(wú)盲區(qū)、零容忍”的要求，加大校園食材集中配送單位食品安全監(jiān)督抽檢力度，筑牢校園食品安全防線，從源頭守護(hù)好校園師生“舌尖上的安全”。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）