“以往的‘流動廚師、村民填表報備、協(xié)管員上門核實’農村聚餐管理模式，費時費力，如今運用‘荊楚慧安’實現(xiàn)‘掌上申報、線上審核’，大大方便了群眾，也為我們減了負，提高了效率，增加農村集體聚餐上報率，而且我們也能更好地掌握聚餐細節(jié)！10月10日，咸安區(qū)橫溝橋鎮(zhèn)付橋村食品安全協(xié)管員付嬌在參加湖北農村聚餐“荊楚慧安”智慧食安陽光監(jiān)管云平臺培訓時說道。
為進一步防控農村集體聚餐食品安全風險，著力解決農村（社區(qū)）集體聚餐場所不固定、設施設備簡陋、操作流程不規(guī)范、加工制作人員流動性大等問題，近年來，咸安區(qū)利用“互聯(lián)網+”信息技術手段，把農村集體聚餐管理工作從線下搬到線上，創(chuàng)新農村集體聚餐智慧化監(jiān)管新模式。
咸安區(qū)將農村集體聚餐食品安全風險防控工作納入省級食品安全示范區(qū)復審、省餐飲質量安全智慧提升工程先行區(qū)創(chuàng)建的重點項目，并出臺實施意見和工作方案。對目標任務、實施步驟和時間安排、獎補政策等內容予以明確，把農村集體聚餐食品安全管理工作作為對鄉(xiāng)鎮(zhèn)場（街道）食品安全工作年終考核的重要內容。
咸安區(qū)把農村集體聚餐監(jiān)管隊伍建在網格上，建立區(qū)、鎮(zhèn)、村、組四級網格化管理體系，負責收集、上報、監(jiān)管本村的農村集體聚餐信息，實現(xiàn)農村集體聚餐實施精準監(jiān)管和服務；發(fā)揮農村紅白理事會等基層民間組織的作用，將農村集體聚餐食品安全管理制度融入村規(guī)民約，逐步延伸食品安全管理觸角，完善農村集體聚餐食品安全風險的共同防控體系。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)對轄區(qū)內流動廚師、專業(yè)服務團隊或廚師班進行全面摸底，抓好登記備案和輪訓。村（居）委會協(xié)助地方政府落實智慧化信息報告及備案制度，并實施動態(tài)監(jiān)管。截至目前，全區(qū)已配備食品安全監(jiān)督員94人、協(xié)管員235人、管理員555人、信息員2380人，登記備案的流動廚師206人，家宴大食堂3個，專業(yè)化廚師服務團隊1個。今年以來，共組織宣傳培訓18場次，發(fā)放各類宣傳資料3000余份。
通過設置家宴中心、農村集體聚餐服務團隊（廚師班）等模塊，引導全區(qū)農村家宴中心、農村集體聚餐服務專業(yè)團隊和流動廚師班等相關主體入駐平臺。實現(xiàn)辦宴前將預約訂單推送至社會共治平臺備案，根據辦宴規(guī)模桌數，按照《農村集體聚餐食品安全管理辦法》實行分級分類管理。辦宴過程中，監(jiān)管人員通過線下實地或線上農村家宴中心“互聯(lián)網+明廚亮灶”系統(tǒng)對廚師規(guī)范操作、食材規(guī)范存放等食品安全情況進行全程監(jiān)督指導。宴后，監(jiān)管人員線上歸集索證索票、食品留樣、健康證核實等信息數據進行綜合分析，對可能出現(xiàn)食品安全風險隱患的鄉(xiāng)鎮(zhèn)場（街道）及時進行預警。實施廚師團隊“紅黑榜”公示制度，對遵章守紀、持證上崗的廚師團隊進行“紅榜”公示，對未經培訓、培訓考試不合格、無健康證或健康證過期的廚師團隊進行“黑榜”公示。
自實行“智慧監(jiān)管”新模式以來，咸安區(qū)實現(xiàn)了農村集體聚餐活動管理全覆蓋，形成全區(qū)農村集體聚餐“事前有申報、過程有監(jiān)管、事后可追溯”標準化、規(guī)范化的管理工作模式。今年以來，共受理農村集體聚餐備案523家次，進行現(xiàn)場指導29403人次。
下一步，咸安區(qū)將不斷復制放大農村集體聚餐標準示范點建設經驗，拓寬思路，探索新方式，利用現(xiàn)代信息技術手段規(guī)范農村集體聚餐管理工作。同時，開展“金牌流動廚師”評選活動等多種形式的培訓宣傳活動，建立健全農村集體聚餐食品安全監(jiān)管長效機制，筑牢農村集體聚餐安全屏障。（來源：咸寧市場監(jiān)管微信號）
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