為切實公眾飲食安全，防范群體性食品安全事故，連日來，威海市市場監(jiān)管局在全市開展大中型餐飲服務單位食品安全“守底線、查隱患、保安全”整治行動，加強威海餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，引導從業(yè)人員樹立風險防控意識，提升管理水平，營造尚德守法的市場環(huán)境。
“碗筷一定要做好充分消毒，并做好相應的消毒記錄！薄斑@些菜品不應該放在這個區(qū)域，要做好區(qū)域劃分！薄7月20日上午，威海市市場監(jiān)管局工作人員先后來到位于環(huán)翠區(qū)的兩家餐飲服務單位，重點檢查食品安全管理、主體資質管理、從業(yè)人員健康教育、進貨查驗、索證索票、清洗消毒、加工制作、食品添加劑使用、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全應急處置、留樣是否規(guī)范等。
在檢查的同時，威海市市場監(jiān)管局工作人員分別對兩家餐飲服務單位的部分餐具、菜品進行了現場抽樣，樣品將送往檢測機構進行檢測。
據威海市市場監(jiān)管局工作人員介紹，當天上午檢查的兩家餐飲服務單位證件齊全、人員著裝到位、廚房加工環(huán)境衛(wèi)生保持良好、加工制作規(guī)范、備餐過程規(guī)范、保潔設施干凈整潔、餐廚垃圾清理及時，但仍存在原材料未離地存放等個別不規(guī)范經營行為，現場已督導立即整改。此外，工作人員現場還要求加強食品安全管理，對原料采購、加工制作、備餐、清洗消毒等關鍵過程進行更嚴格管控。
“夏秋季是食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為來威游客和公眾飲食安全，從7月1日開始，威海市市場監(jiān)管部門在全市開展大中型餐飲服務單位食品安全整治行動，通過集中整治，督促大中型餐飲單位全面履行食品安全主體責任，規(guī)范食品加工制作行為，持續(xù)保持加工環(huán)境衛(wèi)生，提高餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全水平！蓖Ｊ惺袌霰O(jiān)管局餐飲服務食品安全監(jiān)督管理科工作人員表示，接下來，威海市市場監(jiān)管局將加大餐飲單位食品安全檢查和抽檢力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為。（來源：威海新聞網）