8月20日至27日，第.一屆全國(guó)學(xué)生（青年）運(yùn)動(dòng)會(huì)（公開(kāi)組）賽艇項(xiàng)目預(yù)賽在山西省太原市舉行。為確保會(huì)議期間餐飲食品、特種設(shè)備安全，根據(jù)太原市市場(chǎng)監(jiān)管局的統(tǒng)一部署，小店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極采取多項(xiàng)措施，加強(qiáng)餐飲、特種設(shè)備安全隱患排查力度，切實(shí)做好大會(huì)安全工作。
接到會(huì)議食品安全任務(wù)后，小店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視。一是認(rèn)真開(kāi)展會(huì)前監(jiān)督檢查和分析評(píng)估。在會(huì)前根據(jù)《重大活動(dòng)接待單位現(xiàn)場(chǎng)工作要點(diǎn)》要求，督促酒店對(duì)特種設(shè)備進(jìn)行自查，對(duì)會(huì)議用餐菜單進(jìn)行嚴(yán)格審查，對(duì)會(huì)議期間不宜食用的食品堅(jiān)決更換或取消，并提出工作的具體要求。
二是對(duì)會(huì)議期間食品制作供應(yīng)全程跟蹤指導(dǎo)。督促酒店對(duì)餐飲部從業(yè)人員進(jìn)行每日晨檢登記，餐飲場(chǎng)所及時(shí)消毒并記錄，餐飲具須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗、消毒及保潔。所有原輔料經(jīng)驗(yàn)收合格后方可進(jìn)入廚房，冷熱菜品均經(jīng)審驗(yàn)后上桌并執(zhí)行48小時(shí)冷藏留樣，做到每道菜都有據(jù)可查、有源可溯。依托技術(shù)手段每日對(duì)蔬菜、餐飲具等進(jìn)行快速檢測(cè)和篩查，確保食品安全。
三是全天候現(xiàn)場(chǎng)待命做好應(yīng)急工作。會(huì)議期間，該局駐會(huì)執(zhí)法人員保持24小時(shí)聯(lián)絡(luò)渠道暢通，隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)餐飲食品、特種設(shè)備安全事件的發(fā)生，通過(guò)為期2天全面的跟蹤檢查，有力確保會(huì)議期間的餐飲食品和特種設(shè)備安全。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）